L'Instant Thé

En Chine, l'heure du thé (nommée "Shi Bao") est une tradition ancestrale qui donne lieu à un véritable rituel. La fleur de thé est une boisson noble qui se consomme d'une façon particulière en famille ou entre ami(e)s.
Chaque invité déguste sa fleur de thé servie dans un verre à thé individuel transparent rendant la boisson trés parfumée.
En Occident, on préfère infuser une fleur de thé dans une théière transparente de 0,5 à 1 litre, afin de servir jusqu'à quatre tasses au goût moins prononcé.
Les fleurs de thé sont si parfumées qu'elles peuvent être infusées jusqu'à 4 fois.

  Conseils de dégustation

• Placer une fleur de thé au fond d'une théière ou d'une tasse transparente
• Verser sur la fleur 0,5 à 1 litre d'eau bouillante (idéalement à 100°C)
• Laisser infuser 5 à 10 min. tout en appréciant le spéctacle de la fleur qui éclot.

Si vous souhaitez réutiliser la fleur, placer la dans de l'eau froide une fois l'infusion terminée afin de conserver les saveurs.